يمكن تصنيف فتات الخبز في تجهيز الأغذية على أنها جافة ورطبة. تستخدم الفتات الجافة بشكل رئيسي في أوروبا وأمريكا ، ويتم استخدام الفتات الرطبة أكثر في الدول الآسيوية.
كل نوع من أنواع فتات الخبز التي يتم وضعها على سطح المنتج لها طعمها وملمسها الفريدان.
التقدم بطلب للحصول على فتات البانكو وفتات الخبز الطازج تتطلب بنية معدات خاصة.
تخزين الفتات الجافة هو في الأساس نفس تخزين النشا ، ويجب أن يبقى جافًا لتجنب الرطوبة والتكتل. يجب تخزين الفتات الرطبة عند درجة حرارة منخفضة 0 ~ 6 ℃.
وقت النشر: أغسطس 27-2019